"La preparazione nasce in provincia di Treviso, dove è molto diffusa." "Il dolce è di facilissima fattura ed alcune sue varianti hanno varcato i confini della regione veneta per accasarsi in quel di Mantova e Parma, due provincie molto vicine, per tradizione e modo di vivere,a quelle venete. Oggi in commercio si trovano le fregolote di vario genere..." ("La cucina vicentina" di A. Sandri e M. Falloppi, Franco Muzzio editore). Quella che vi propongo quest'oggi è la ricetta della mia nonna materna Carla, che ha potuto tramandarmela solo grazie ai suoi libri.
175 gr di farina bianca
50 gr di farina gialla
1 uovo
100 gr di fecola di patate
175 gr di burro
150 gr di zucchero
100 gr di mandorle tritate
buccia grattuggiata di un limone
Sciogliere a pomata il burro a microonde e unirlo agli altri ingredienti lavorando l'impasto con le mani e sbriciolandolo. Mettere l'impasto in una teglia abbastanza larga in modo da creare uno spessore di circa 2-2,5 cm e spolverizzare la superficie con dello zucchero semolato. La cottura va fatta bassa (circa 140-160°) per anche un'ora e mezza, o almeno fino a quando la superficie è ben dorata.
Viola Vedù
io l'ho assaggiata e devo dire che è stata THE BEST EVER!
RispondiEliminahahah =)
RispondiEliminami raccomando allora, prova anche le prossime ricette che proporremo e facci sapere come sono!!